红楼梦》中,记载了大大小小难以计数的大小酒宴。从这些对日常生活的描述中,可见出曹雪芹的复杂态度:一方面,他对于贵族阶级安富尊荣贪玩享乐感到忧虑,另一方面,他又对等级、名分、形式主义包裹着的礼教制度津津乐道。在他笔下,那些甜腻腐败气息充盈的生活方式,不仅不是抨击的对象,甚至是充满着歌颂和向往的,散发着永恒的审美气息。在这一点上,我其实是赞成曹雪芹的。
红楼家宴
位于北京中山公园内,有91 年历史的来雨轩饭庄,以复制红楼菜式而著称,桌上是几道经典的红楼菜和点心:怡红祝寿、茄鲞、小蝉报喜、雪底芹芽、鸡丝蒿子杆、豌豆黄、龙须饼。
红楼梦中的家宴,跟清河县富户西门庆的家宴,规格不同,高下有别。而这高下,一在乎规矩,一在乎风雅。规矩有礼教制度的规矩,也有人情家风的传统。
在整个贾府,是非常讲究忠孝悌的;而对于奴才下人的仁慈恩惠,也是非常重视的。一句话,不能坏了名声,不能坏了排场,不能“看着不像”咱们家的规矩。红楼梦中的主人公,生活在规矩之间,呼吸着风雅的气息。
在曹雪芹笔下,红楼梦中人过着这样一种令人想起来就垂涎的欲死欲仙的生活。
四时节令要有户外活动以应节气,有了好花好菜也要做花会蟹会,众人过生日还要凑份子大小上下热闹一阵:则尽是赏心乐事;
赏心乐事不能不饮酒,饮酒不能不吃饭喝茶,吃喝不能不搞个趣味,则要听曲唱戏、玩酒令掷骰子,击鼓传花讲笑话;